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目前位置:芳療師知識庫 / 芳療百科 / 調香用的單體是什麼?
說到調香這件事情,很多人對「單體」這個名詞感到陌生。在香料從業中,單體通常是大師級的品牌調香師會用到的香料,可以利用單體調配出不同佛手柑的香味,像是偏甜、偏酸的佛手柑,因此即便都是佛手柑的香味,但在細節上還是會有味道上的差異,就是因為結合不同化學分子組合的原因,而這個細節就是每位調香師獨門的功力!讓我們快來了解什麼是單體吧!
單體指的就是單體香料,也就是產生氣味的個別化學分子,現代的化學萃取技術很發達,可以透過像是精餾、分餾的技術,來萃取出我們想要的「特定化學分子」,像是檸檬醛、薄荷腦、樟腦…等。以真正薰衣草為例,他的主要成分是沉香醇、乙酸沉香酯,這兩個單獨的成分就是單體。
但是單體不一定都是從精油中萃取出來的,因為是天然的產品所以供需不穩定,會受到氣候、土壤…等因素影響,所以也有不少單體是人工合成出來的,也有不少單體在自然界中不存在、很難找到的味道,甚至可以透過人工合成的方式來獲得特殊的味道。
天然植物不會只有一種成分,有的是數十種、甚至是幾百種的化學結構,因此萃取出來的精油,氣味很豐富多變。例如:真正薰衣草、大馬士革玫瑰,因為化學成分、分子大小不同,就會變成有些分子先衝出來,有些分子會留到後面才出來,就會有明顯的前、中、後調氣味,因此把精油拿來調香製成香水使用,可以使調香的氣味變得豐富、活潑。
而單體有可能是從天然植物中分離出來的,也有可能是人工合成的,相較於精油的活躍特性,單體的氣味就較為單一、穩定,不會有太多的變化。如果調香只是單純欣賞香味,沒有牽扯到身心靈療的話,單體也是一個很好的選擇。
我們以「真正薰衣草」、「茉莉」來舉例,就可以明顯看出在味道、用法上都有明顯的差異,產生的效果也會不同:
真正薰衣草的主要化學成份有沉香醇、乙酸沉香酯,此外還含有單萜烯、備半萜烯、萜品烯4醇、氧化物、單萜醛…等微量成分,所以一支真正薰衣草精油聞起來除了有花香味之外,還帶有香甜的草本味,適合放在中調來使用,而若只有乙酸沉香酯這個單一化學成分,聞起來是乾淨的花果香味,帶點佛手柑的味道,氣味具有穿透力但不持久,能夠增加香水的香氣,會當作前調來使用。
茉莉精油的花香味,給人一種迷人的韻味感受,在精油調香中使用的量不會太多,因為它的氣味獨特、強烈,且過量的話聞起來會有阿摩尼亞的味道,所以通常會當作後調使用,避免整支香水太過妖豔、濃郁。
二氫茉莉酮酸甲酯擁有淡淡的花香味加上微量的奶味,還能增強花香的香氣,在香水調香中被稱為陽光香水,是目前最流行、受調香師歡迎的單體,因為從茉莉植物中萃取得成本太高,所以目前大部分都是人工合成的。
在調製香水時,會因為精油稀少昂貴、不易萃取出精油、含有致敏物質…等原因,用「化學合成的單體香料」來替代,或者尋找氣味相近的香料來模擬,例如:
天然鈴蘭花朵非常嬌嫩,難以萃取出精油,調香師多利用「帶鈴蘭香氣的單體」來模擬。
牡丹、芍藥種植不易、出油率低,調香師多以「玫瑰香調」為基礎來模擬。
看完以上這麼詳細的單體介紹,想必對單體不再陌生了吧!之後聊到調香,也能把所學到的知識,和其他人侃侃而談囉~
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