父母每天吃什麼你都知道嗎？

超過65歲以後人體各項器官功能逐漸衰退，疾病容易找上門，營養的攝取格外重要。

照顧孩子我們會期望他們營養充足、健康長大，那我們的父母呢？

你是否也期望他們能夠老得健康、老得快樂？

銀髮族們要如何吃，才能攝取足夠營養？一起花兩分鐘，關心我們的父母吧！

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老人營養不足會怎樣？

牙齒退化、咀嚼能力變差、腸胃吸收功能減弱，讓老人常有吃不下、沒胃口的狀況，長期以往可能會出現營養不良，生病機率大幅飆升的問題。

▶老人營養不良症：變得虛弱、皮膚變乾、骨頭浮出
▶免疫力降低，疾病找上門
▶傷口癒合速度慢，容易產生疾病併發症，危及性命
▶肌肉強度下降，容易跌倒，造成骨折

如果已經出現營養不良的現象，應該怎麼改善呢？可以簡單從幾大原則去調整。

 

老人飲食原則

➀少量多餐，以點心補充營養

由於咀嚼消化能力不好，一餐可以進食的量有限。與其強迫一次吃完，不如讓長輩分成5~6餐進食，並且在正餐之間準備一些例如低脂燕麥片、豆花、水果優格的營養點心，增加他們的食慾。

 

➁用天然食材增添風味，減少油、鹽用量

味覺退化讓老人容易養成過鹹、口味過重的飲食，可以選擇味道強烈的蔬菜來料理，例如九層塔、洋蔥、蔥、薑、蒜等，變化味道讓少鹽也不會索然無味。

 

➂以豆製品取代動物性蛋白質，攝取優質脂肪

足夠的蛋白質可以維持身體機能，並提高抵抗力。

老人每餐至少要包含一份好的蛋白質，例如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐，素食者更要從豆類和各類堅果，例如花生、核果、腰果、杏仁等攝取營養。另外，油脂攝取應該以植物油為主，避免肥肉、動物油脂，並少吃高脂肪的甜點零食。

 

➃足量維生素，增強免疫力

維生素A、C可以降低罹患慢性病、呼吸道疾病的機率；維生素B群與老人容易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化（認知力、記憶力）都有密切關聯。牙口不好的長輩可以選擇比較軟的瓜類蔬果（例如：絲瓜、木瓜、哈密瓜）以及可以切片的水果（例如：香蕉、水蜜桃、奇異果），加水打成果汁或水果泥。

 

➄白天補充充足水分助代謝

夜間頻繁上廁所而影響睡眠是很多老人的困擾，可以鼓勵長輩在白天多喝水，想變化口味的話花草茶、果汁、牛奶等也可以，但要避免含糖飲料。晚餐之後就減少水份攝取，這樣既可以達到提高身體新陳代謝，也避免便秘或泌尿道感染問題。

 

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部分資料參考｜
1.銀髮族10大飲食原則
2.老年人容易生病是因為營養不良！留意5種營養素
3.老人飲食五原則避免營養不良，小心長輩營養不良七症狀！